خرید برنج دودی + ⚡قیمت امروز

نحوه دودی کردن برنج

برای اینکه دانه های شالی به برنجی که از فروشگاه میخریم تبدیل شوند باید پوست آن جدا شود. برای این کار دو راه داریم:

1. اگر دانه شالی به وسیله حرارت شعله گاز خشک بشود، نتیجه برنج سفید که همه میشناسیم تولید می شود.
2. اگر با حرارت ناشی از دود هیزم یا کاه برنج خشک بشود، نتیجه برنج دودی سنتی می شود.

شاید بعضی از افراد تصور کنند برنج دودی سنتی، نوعی متفاوت از برنج است که در شالیزار کاشته می شود. اما باید بدانید برنج های دودی و برنج های معمولی بذری متفاوت ندارد. همان برنج های معمولی که در شالیزار ها کاشته شده و برداشت می شوند؛ می توانند تبدیل به برنج دودی شوند.

برنج دودی، به کمک دودی های حاصل از چوب تهیه می کنند. البته برای این که از خرید برنج دودی اطمینان داشته باشید تا کیفیت لازم را داشته باشد باید از مراکز معتبر مثل فروشگاه نماشون خرید کنید.

می توان به کمک مواد مختلفی برنج را دودی کرد. بهترین حالت این است که برای تهیه برنج های دودی، از چوب های جنگلی استفاده شود. برای دودی کردن برنج باید این چوب ها آتش زده شوند و دود تولید کنند. البته نباید چوب کامل بسوزد؛ فقط در حدی که دود تولید کند.

از چه موادی نباید برای دودی کردن برنج استفاده کرد؟

کیسه های برنج را  چند ساعت در اتاق های کوچکی (که در آن چوب ها را آتش زدند تا دود تولید کنند) قرار می دهند.  با این کار، برنج عطر و طعم دودی می گیرد.‌ اما از بعضی مواد به هیچ وجه نباید برای دودی کردن برنج استفاده نمود.

به طور مثال بهتر است از چوب درخت کاج استفاده نشود . همچنین نباید از چوب درختان رنگ شده یا چوب هایی مثل mdf که ناخالصی و مواد پلاستیکی و چسب دارند؛ استفاده کرد. این مواد شیمیایی در صورت سوزانده شدن، می توانند سرطان زا باشند و اثرات منفی بر روی ترکیب برنج بگذارند.

🛑 افراد سودجو، برنج دودی ارزان را به جای برنج دودی با کیفیت می فروشند. مثلا روی کیسه برنج نوشته شده برنج شیرودی دودی اما در آن برنج دودی بی کیفیت قرار می دهند.