شیر برنج به عنوان یکی از غذا های اصیل و بسیار قدیمی کشور ایران شناخته شده که طرفداران زیادی را در میان مردم کشورمان دارد. امروزه از غذای شیر برنج معمولا در مراسمات و برخی از جشن های مذهبی استفاده می شود. البته علاوه بر استفاده در مراسمات، پخت خانگی شیر برنج نیز رواج گسترده ای دارد.
بر اساس ذائقه افراد، به روش های مختلف شیر برنج پخته می شود. بعضی از افراد این غذا با شکر و بعضی ها با نمک و حتی مربا را می پزند.
🔔در طول آموزش شیربرنج این نکته را به یاد داشته باشید.
✅نکته بعدی این است که برنج با کیفیت تاثیر زیادی در پخت شیر برنج دارد. میتوانید با خرید برنج هاشمی و برنج بینام و برنج فجر یا حتی برنج نیم دانه نماشون، شیر برنج معطری پخت کنید.
مواد مورد نیاز تهیه شیر برنج:
میتوانید به دلخواه خود مقدار مواد را کم یا زیاد کنید!
| زمان پخت | 30 تا 40 دقیقه |
| مورد استفاده برای: | 4 نفر |
| برنج نیم دانه(یا برنج دلخواه) | 1 پیمانه |
| شکر | 1/5 پیمانه |
| خامه صبحانه | 1/4 پیمانه |
| شیر | ۶ پیمانه |
| گلاب | 1/4 پیمانه |
| آب | 4 پیمانه |
| پودر هل | 1/2 قاشق چایخوری |
| کره | ۲۰ گرم |
مرحله اول طرز تهیه شیر برنج: خیساندن برنج
در مرحله ابتدایی نیاز است تا برنج به خوبی شسته شود و پس از آن درون یک کاسه قرار بگیرد. پس از قرارگیری برنج در کاسه موردنظر شما، نیاز است تا مقدار مناسبی آب درون کاسه قرار بگیرد. در واقع برنج شما باید در این کاسه اصطلاحا خیس بخورد ( بهتر است از شب قبل این کار را انجام دهید اگر وقت نداشتید 1 تا 2 ساعت هم کفایت میکند.). لازم به ذکر است که مقدار آب باید بالاتر از برنج درون کاسه باشد.
مرحله دوم: جوشاندن برنج با آب
پس از گذر کردن از مرحله اول، برنج را دوباره می شوییم و سپس آن را درون یک قابلمه قرار می دهیم. پس از قرارگیری برنج درون قابلمه ها، مقدار آب را به آن اضافه خواهیم کرد(2 تا 3 لیوان) و اجازه میدهیم برنج بجوشد و برنج نرم شود.
مرحله سوم : اضافه کردن شیر
پس از این که برنج به پخت مناسبی رسید(آب نصف شد . برنج نرم شد)، شیر را به قابلمه موردنظر اضافه خواهیم کرد. پس از اضافه کردن شیر، نیاز است تا برنج را به صورت پیوسته هم بزنیم تا برنج موردنظر ته نگیرد. سپس پس از گذارندن این مراحل، برنج شما لعاب خواهند انداخت که بعد از آن نیاز است تا شکر را به قابلمه موردنظر خود اضافه نماییم.
مرحله چهارم: اضافه کردن شکر و در صورت نیاز کره
همان طور که گفته شد در مرحله قبلی نیاز به اضافه نمودن شکر به ظرف شیر برنج بود. پس از اضافه کردن شکر نیاز است تا به مدت 5 تا 10 دقیقه مواد درون قابلمه را با یکدیگر ترکیب کنیم و پس از آن سایر مواد را مانند کره و ... به آن اضافه نماییم.
مرحله پنجم: اضافه کردن گلاب و هل
در این مرحله نیز باید سایر مواد باقی مانده را مانند پودر هل و گلاب به شیر برنج خود اضافه نماییم. وجود این مواد باعث می شود تا عطم و طعم غذای موردنظر ما، به میزان دلنشینی برسد. از این رو وجود این مواد در غذا بسیار مهم است.
مرحله پایانی
پس از گذراندن تمامی مراحل ذکر شده، نیاز است تا شیر برنج را از روی حرارت خارج کرده و خامه را به آن اضافه کنیم. پس از انجام این مرحله باید به خوبی شیر برنج موردنظر شما ترکیب شود و پس از آن نیز آماده خوردن می باشد.
🎁 شیر برنج شما آماده است! 😊
نکات طلایی و فوت و فن ها برای خوشمزه کردن شیر برنج
در سال های اخیر نکات طلایی زیادی در رابطه با خوشمزه تر کردن شیر برنج ها ارائه شده است.
1️⃣یکی از این نکات استفاده از شیره انگور به جای شکر می باشد.
2️⃣علاوه بر این مسئله برخی از مردمان کشور ایران از گل محمدی برای خوش عطر کردن این غذا استفاده می کنند.
3️⃣برخی اوقات نیز مردم کشورمان برای خوشمزه تر کردن شیر برنج، از خلال پسته یا بادام در تهیه این غذا استفاده می کنند.
4️⃣برای پخت شیر برنج زعفرانی در زمانی که گلاب اضافه می کنیم مقداری زعفران دم کرده هم اضافه کنید.
5️⃣خوب است از برنج نیم دانه برای شیر برنج استفاده شود.
6️⃣زمانی که شیر اضافه می شود ، مقداری حرارت بالا برده شود تا شیر بجوشد سپس حرارت را متوسط کنید و توجه داشته باشید زمان پخت درب قابلمه بسته نباشد تا شیربرنج سر ریز نشود.
7️⃣اگر به فکر پخت شیر برنج قالبی هستید، باید آب آن کاملا خشک شود و قالب مورد نظر را چرب کرده سپس شیربرنج را در قالب ریخته و با قاشق فشار دهید. در نهایت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
8️⃣عسل و نبات را میتوانید جایگزین شکر کنید.
استفاده از تمامی موارد ذکر شده موجب می شود تا شما بتوانید یک غذای فوق العاده را برای خود تهیه نمایید.
به گفته سایت momontimeout.com یک دسر خوشمزه و آسان با طعم وانیل و دارچین که برای تعطیلات و شب های دنج کنار آتش عالی است.
This classic, comforting, creamy Rice Pudding recipe is made with just 5 ingredients right on your stovetop. A delightful, easy dessert flavored with vanilla and cinnamon that’s perfect for holidays and cozy nights by the fire.
سوالات متداول
برای شیر برنج چه مواد اولیه ای لازم است؟
1- برنج نیم دانه(یا برنج دلخواه) 2- شکر 3- خامه 4- شیر 5- گلاب 6- آب 7- پودر هل و کره در صورت سلیقه شما
زمان پخت شیر برنج چقدر است؟
30 تا 40 دقیقه. بستگی به میزان شیر برنج مورد نیاز شما دارد.
از چه نوع برنجی بهتر است استفاده شود؟
برنج نیم دانه
برای تهیه شیر برنج قالبی چه کاری باید انجام دهیم؟
باید آب آن کاملا خشک شود و قالب مورد نظر را چرب کرده سپس شیربرنج را در قالب ریخته و با قاشق فشار دهید. در نهایت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
جایگزینی برای شکر داریم؟
بله. عسل و نبات
🎁 محصولات نماشون
برنج بینام عطری (کشت دوم) فوق عطری
موجود در انبار
151,000 تومان – 1,510,000 تومان
برنج دودی سنتی (هیزمی)
اتمام موجودی
117,000 تومان – 1,170,000 تومان
برنج سرلاشه مخصوص فوق عطری
موجود در انبار
99,000 تومان – 990,000 تومان
برنج سوپر هاشمی (کشت دوم) فوق عطری
اتمام موجودی
149,000 تومان – 1,490,000 تومان
برنج طارم هاشمی عطری – تولید مرداد 1402
موجود در انبار
129,000 تومان – 1,290,000 تومان
برنج فجر عطری اعلاء
موجود در انبار
108,000 تومان – 1,080,000 تومان
برنج قهوه ای رژیمی (هاشمی عطری)
موجود در انبار
131,000 تومان – 1,310,000 تومان
برنج نیم دانه عطری درجه1
موجود در انبار
77,000 تومان – 770,000 تومان
اگر میخواین شیر برنج مجلسی آماده کنین خوبه که مقداری خلال بادام را ۱ ساعت زودتر قبل از شروع کردن به پخت شیربرنج، در آب بذارین تا خیس بخوره. وقتی شیر برنج آماده شد اضافه کنین.
سپاس که تجربیات خودتان را به اشتراک می گذارید.
زیره سیاه بریزین باعث میشه غذا گرم تر بشه و طبع سرد برنج رو میگیره
ممنون که اطلاعات خودتون رو با ما به اشتراک میذارین.
فیلم خوبی بود و قدم به قدم توضیح میداد. دسرهای دیگه هم آموزش بدین لطفا
چشم حتما درخواست شما را به مدیریت منتقل می کنم.
ممنون از توضیح دقیقتون 🌱🌱
سپاس🙏