طرز تهیه برنج کته فوری! ⚡+ *6 نکته سرآشپز*
پخت برنج کته یکی از آسان ترین روش های پخت برنج است که معمولا به جای روش برنج آبکش مورد استفاده قرار می گیرد. همه انواع برنج مثل برنج هاشمی، برنج بینام، برنج فجر، برنج سرلاشه، برنج دودی، برنج نیم دانه و... با این روش پخته می شوند.
🔔اگر با پخت برنج کته آشنا نیستید در ادامه قدم به قدم و به صورت عملی و با جزییات با هم برنج کته را می پزیم.
مواد مورد نیاز طرز تهیه برنج کته
| زمان پخت | 40 تا 45 دقیقه |
| برنج | 4 پیمانه |
| نمک | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن | 2 تا 3 قاشق غذاخوری |
| آب | به میزان کافی(5 پیمانه یا به اندازه یک بندانگشت بالاتر از برنج آب باشد.) |
مرحله1: خیساندن برنج
بعد از اینکه برنج را به مقدار لازم و با استفاده از پیمانه جدا کردید، آن را داخل یک سینی بزرگ بریزید. وقتی برنج را داخل سینی ریختید به راحتی می‌توانید اضافات و سنگریزه‌های داخل آن را جدا کنید.
بعد از تمیز کردن برنج آن را داخل یک ظرف یا کاسه قرار دهید و ظرف را با آب سرد پر کنید. در این گام برنج را به آرامی و به گونه‌ای که دانه‌ها از ظرف خارج نشوند، شست و شو دهید. حین شست و شو بهتر است طی چند مرحله آب برنج را تعویض کنید تا رنگ آب داخل ظرف روشن شود.
سپس 30 دقیقه تا 24 ساعت بگذارید برنج خیس بخورد.(لزومی ندارد حتما 24 ساعت خیسانده شود.)
مرحله2: اضافه کردن روغن و نمک
بعد از اینکه از تمیز شدن دانه‌های برنج اطمینان پیدا کردید، می‌توانید برنج را داخل قابلمه ریخته و سپس آب و 1 قاشق نمک و 2 قاشق روغن را به ظرف اضافه کنید. حواستان باشد یک بند انگشت آب روی سطح برنج قرار گیرد.
بعد از این که آب جوش آمد، کف های موجود در سطح آب را خارج کنید و شعله گاز را کم کنید.
مرحله3: پختن نهایی
وقتی به اندازه ای آب قابلمه بخار شد که روی برنج در حال غل زدن بود، برنج را به شکل کوه در می آوریم و در وسط یا کناره های آن سوراخ ایجاد می کنیم.
دم کنی را روی قابلمه می گذاریم و درب قابلمه هم قرار می دهیم. 30 تا 40 دقیقه روی شعله ملایم قرار می دهیم.
🍚 برنج کته شما آماده است!
🙏 نماشون امیدوار است از آموزش طرز تهیه برنج کته لذت برده باشید!
نکات طلایی و فوت و فن های طرز تهیه برنج کته
1. برنج کته به علت نداشتن آبکش، مراقب شور شدن برنج باشید.
2. درصورت استفاده از برنج هندی بهتر است بیشتر خیسانده و پخته شود.
3. برای خیساندن برنج بهتر است از آب ولرم استفاده کنید.
4. با اضافه کردن آب لیمو در زمان خیساندن برنج، در نهایت برنج پخته شده شفاف تری خواهیم داشت.
5. در پخت برنج کته با پلوپز اجازه دهید اول آب جوش بیاید سپس برنج را اضافه کنید.
6. در پخت برنج کته ای قالبی در فر، برای بیرون آوردن کته از قالب، کف قالب را چند دقیقه در آب سرد گذاشته سپس آن را در یک ظرف برگردانید.
7. در صورت استفاده از برنج دودی، از شستن بیش از اندازه آن پرهیز کنید تا عطرش را از دست ندهد.
8. برنج کته به دلیل کمتر شستن آن نسبت به روش آبکش، مواد معدنی و مفید بیشتری را نگه می دارد.
9. برنج کته یکی از مناسب ترین غذاها برای بیماران دیابتی محسوب می شود.
به گفته سایت epicurious.com، این یک راه بسیار ساده برای درست کردن برنج فوق العاده در کمتر از یک ساعت است. این روشی است که در اطراف دریای خزر مورد علاقه است.
This is a very simple way to make wonderful rice in under an hour. It is a technique favored around the Caspian, where rice is eaten for breakfast, lunch, and dinner.
سوالات متداول
برای برنج کته چه مواد اولیه ای لازم است؟
1-برنج 2-آب 3-نمک 4-روغن
زمان پخت برنج کته چقدر هست؟
40 تا 45 دقیقه
برای خیساندن برنج بهتر است از آب سرد استفاده کنیم یا آب داغ؟
آب ولرم
برای اینکه برنج شفاف تری داشته باشیم چه کاری باید انجام دهیم؟
در زمان خیساندن، آب لیمو اضافه کنید.
🎁 محصولات نماشون
برنج بینام عطری (کشت دوم) فوق عطری
موجود در انبار
159,000 تومان–1,590,000 تومان
برنج دودی سنتی (هیزمی)
موجود در انبار
132,000 تومان–1,320,000 تومان
برنج سرلاشه مخصوص فوق عطری
موجود در انبار
99,000 تومان–990,000 تومان
برنج سوپر هاشمی (کشت دوم) فوق عطری
موجود در انبار
157,000 تومان–1,570,000 تومان
برنج طارم هاشمی عطری – تولید مرداد 1403
موجود در انبار
136,000 تومان–1,360,000 تومان
برنج فجر عطری اعلاء
موجود در انبار
114,000 تومان–1,140,000 تومان
برنج قهوه ای رژیمی (هاشمی عطری)
موجود در انبار
131,000 تومان–1,310,000 تومان
برنج نیم دانه عطری درجه1
موجود در انبار
68,000 تومان–680,000 تومان
خیلی دقیق بود برای من که خوب پخته شد. 🙌
ممنون از لطف شما
دیروز رفتم برنج بخرم قیمت برنج طارم هاشمی ارزون شده بود خریدم. برنج کته با طارم هاشمی خوبه و برنج هاشمی یه چیز دیگه هست. برای کته روغن حتما اضافه کنین.
سلام روز بخیر
بله برنج هاشمی بهترین کیفیت را دارد.
ممنون از اینکه پیشنهاد خود را برای پخت برنج کته بیان کردید.
من درستش کردم و با اینکه خارج کشور بودم و به برنج شمال ایران دسترسی نداشتم اما خیلی خوب شد. سریع ترین روش پخت برنج کته هست واقعا
خوشحالیم توانستیم به شما کمک کنیم.
عالی بود آموزشتون. مخصوصا نکات آخر برای پخت برنج کته
ممنون از لطفتون.
اگر پیشنهادی برای طرز تهیه برنج کته دارید خوشحال می شویم بنویسید.