برنج بینام (binam) چیست؟ خواص و تفاوت ها
برنج بینام، یک برنج اصلاح نژاد شده توسط متخصصان برنج است و طبعی گرم، ظاهری دایره ای و حجمی متورم دارد. چون برنج بینام زودرس و پرمحصول است در نتیجه کشاورزان معمولا در کشت دوم آن را کشت می کنند. اندازه خام این برنج قد کوتاه تری نسبت به انواع برنج های دیگر دارد ولی بعد از پخت به خوبی قد می کشد و می توانید با خیال راحت در مجالس و مهمانی ها از آن استفاده کنید.
🔔 اگر می خواهید سوال شما که {{ برنج بینام چیست؟ }} هست به طور کامل پاسخ داده شود، در ادامه همراه ما باشید.
برنج بینام چیست؟ ( تاریخچه برنج بینام )
در سال های قبل، برنج بینام کشت دوم فقط در گیلان تولید و عرضه می شد. با تحقیقاتی که متخصصان برنج انجام دادند، متوجه شدند زمین های استان مازندران بازدهی فوق العاده ای برای این برنج دارد. کشاورزان مازندرانی به دلیل مقاومت بالای برنج بینام در مقابل سرما و کاهش دما، از این برنج در کشت دوم استفاده می کنند تا محصولشان در برابر باران های فصلی در امان باشد و همچنین سریعتر رشد کند. مزرعه داران ابتدای مرداد کشت دوم برنج را شروع و در اواسط آبان برنج بینام خود را درو می کنند.
خواص برنج بینام و ویژگی های آن
خواص و ویژگی های برنج بینام بسیار متعدد است که عبارتند از عطر فوق العاده، نرمی بعد از پخت، شفافیت، خوش طعم بودن و ارزش غذایی مناسب از جمله ویژگی های برنج بینام است.
| مبداء تولید | ایران > گیلان و مازندران |
| اندازه دانه | حدود 6.5 میلی متر |
| اندازه بعد از پخت | حدود 10 میلی متر |
| مورد مصرف | پلو و غذای مکمل |
| انواع برنج بینام | کشت اول – کشت دوم |
| ظاهر برنج | گرد و متورم |
| رنگ دانه بینام | سفید و شفاف |
| عطر بینام | خوش عطر اما نه به اندازه برنج هاشمی |
| نگهداری | کیسه نخی در مکانی خشک |
چند نوع برنج بینام داریم؟
برنج بینام دو نوع دارد که تفاوت آن ها در زمان کشت است. تولید برنج کشت اول بینام در فروردین شروع و بذر برنج کشت دوم بینام از اواسط مرداد کاشته می شود. برنج کشت دوم طعم و عطر بهتری نسبت به کشت اول دارد و حتی می توان آن را در حد برنج هاشمی هم دانست.
عطر برنج بینام
یکی از مواردی که در خرید برنج می توانید از آن استفاده کنید عطر آن است. عطر بینام کشت دوم بسیار بیشتر از کشت اول است و به راحتی می توان تشخیص داد.
بعد از پخت برنج
از نظر پخت کشت دوم پخت بهتری دارد و جزو بهترین برنج ها در ایران محسوب می شود. اما شما می توانید برنج بینام کشت اول را حدودا 6 تا 9 ماه در جای خشک و بدون رطوبت نگه دارید، در نتیجه پخت این برنج نسبت به برنج کشت اول تازه تولید شده بهتر است.
ظاهر و اندازه برنج
از لحاظ اندازه هیچ تفاوتی در کشت اول و دوم وجود ندارد ولی از نظر رنگ، برنج کشت اول بینام سفید و کشت دوم تقریبا سبز است.
از کجا برنج بینام تهیه کنیم؟
برنج بینام را می توانید از برنج فروشی های شهر خودتان به صورت کیسه ای یا فله خرید کنید. توصیه ما این است اگر در تشخیص برنج خوب توانایی لازم را ندارید از فروشگاه های معتبر کمک بگیرید. دلیل این حرف ما این است که فروشگاه های اینترنتی معتبر به خاطر سود اندک خود حاضر نیستند برند خودشان را خدشه دار کنند. همچنین هر چقدر واسطه بین شما و کشاورز کمتر شود، مبلغ کمتری پرداخت می کنید.
⛔ متاسفانه سودجویان برای سود بیشتر برنج بینام را با برنج های دیگر قاطی می کنند و با کم کردن قیمت برنج بینام، یک برنج کم کیفیت را به شما می فروشند.
چگونه برنج بینام را بپزیم؟
برنج بینام مانند همه برنج های دیگر به دو روش پخت می شود که می توانید از دستورالعمل های برنج آبکش و برنج کته ما استفاده کنید. البته هر آشپزی در منزل، روش خاص خودش را برای پختن برنج دارد ولی در کل پخت برنج یکسری مراحل ثابتی دارد.
جمع بندی
برنج بینام یکی از بهترین برنج های ایرانی محسوب می شود که با اصلاح نژاد متخصصان ایرانی تبدیل به برنجی پرمحصول و مقاوم در برابر بیماری و سرما شده است. این برنج دو نوع کشت اول ( در فروردین ) و کشت دوم ( در مرداد ) دارد. امیداوریم توانسته باشیم پاسخ شما که چیستی برنج بینام بود را داده باشیم.
سوالات متداول
چند نوع برنج بینام داریم؟
دو نوع برنج بهنام داریم. کشت اول و کشت دوم
از کجا برنج بینام درجه یک بخریم؟
به دلیل تقاضای بالای این برنج، سودجویان برنج بی کیفیت را با آن مخلوط می کنند و ارزان تر می فروشند. توصیه ما این است از فروشگاه های معتبر خرید خود را انجام دهید. هر چقدر واسطه بین شما و کشاورز کمتر شود، مبلغ کمتری پرداخت می کنید.
🔔 اگر سوال یا نظری در مورد این برنج داشتید می توانید از قسمت نظرات (پایین صفحه)، سوال خود را مطرح کنید.
